فوائد الجوز

فوائد الجوز الجوز مفيد للجسم والذهن

بالرغم مما كتب عن الجوز في انه عسر الهضم الا ان فوائده عديدة، وهو يحتل مكانة مهمة في عالم الغذاء، اذ ان تناول 250 غراماً منه يزود الجسم،


باحتياجاته الاساسية من السعرات الحرارية لمدة يوم كامل. والجوز لا يحوي مواد سكرية ولا ماء، بل مواد دسمة بكميات كبيرة، ومواد بروتينية.


وهو غني بالفيتامينات والاملاح المعدنية وتشير الدراسات الى ان الجوز يحتوي على فيتامين «ب» و«سي»، اكثر مما يوجد في التفاح، وعلى الفوسفور اكثر مما يوجد في البيض والكبد والسمك. وهو غني بالكالسيوم ايضاً.


وينصح خبراء التغذية بتزويد الاطفال بالجوز من اجل الاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتويها كالفيتامينات والكالسيوم والحديد والزنك، فهو يقيهم من الاصابة بفقر الدم والكساح وينشط النمو. وينصح من يقوم بأعمال مجهدة وذهنية كالرياضيين والعمال والكتاب وغيرهم بتناول الجوز، بشرط ألا يسبب لهم اية مشكلات هضمية. ويمنع الجوز عن ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بأمراض في الكلية والكبد، وقرحة المعدة وعسر الهضم والبدينين والمصابين بالتهاب البلعوم واللثة.


يخفض الكولسترول الضار


تشير الدراسات الى ان تناول الجوز يؤدي الى تخفيض مستوى الكولسترول الضار او المنخفض الكثافة، ومن المعروف بأن زيادة نسبة الكولسترول الضار تؤدي للاصابة بتصلب الشرايين وامراض نقص التروية القلبية والدماغية التي تهدد حياة الانسان.


ووفقاً لنتائج الدراسات التي اجريت على مجموعة من المرضى فقد تبين ان استبدال 35% من المواد الدسمة التي يتناولها المرضى بالجوز قد خفض الكولسترول الضار بشكل ملحوظ.


وقد اشار الباحثون الى ان المرضى كانوا يتناولون من 8 - 11 جوزة يومياً، ولهذا ينصح من يعاني من ارتفاع الكولسترول في الدم ان يجعل الجوز رفيقاً له


________________________________


الجوز وما أدراك ماالجوز..!!



إضافة لطعمه السائغ، الجوز يساهم في سلامة القلب لطالما ارتبط تناول الجوز بالمساعدة على سلامة صحة المرء،

لكن باحثين وجدوا مؤخرا أن هذه المادة تساهم أيضا في تقليص معدلات الكوليستيرول

وجاء في دراسة نشرتها مجلة "جورنال فور كلينيكال نيوتريشن" الأمريكية، أنه يكون للجوز تأثير على خفض

احتمالات ظهور الكوليستيرول الضار، وذلك بالرغم من أنه لا يقلص المعدلات العامة للدهن في الدم

ويحوي الجوز أحماضا فريدة يكون لها أثر إيجابي على تخثر الدم وانتظام خفقان القلب

وقال الباحثون إنهم اكتشفوا أن إضافة الجوز إلى غذاء جماعة من الرجال والنساء أفضى إلى تقليص نسب الكوليستيرول لديهم

وقد أجرى الخبراء تجاربهم على خمسة رجال وثلاث عشرة امرأة، وكلهم تجاوزوا الستين من العمر ويعانون من ارتفاع نسبة سيروم الكوليستيرول

وقسَّم العلماء طبيعة غذاء هؤلاء المرضى إلى أربع فئات خلال فترات تتراوح ما بين خمسة أشهر وسنة كاملة

في الفترة الأولى كانت حمية المرضى عادية، ثم سمِح لهم بتناول وجباتهم العادية مضافا إليها الجوز، وبعد ذلك باتت

أغذيتهم تتألف من أطعمة فيها دهون قليلة، وفي الأخير أعطِيَت لهم أطعمة قليلة الدهون مضافا إليها الجوز

وكانوا يتناولون 48 جراما من الجوز مقابل كل 1850 سعرة حرارة في اليوم

ولدى إجراء العلماء مقارنة للحميات العادية وبتلك القليلة الدهون، تبين لهم أن معدلات الكوليستيرول انخفضت كثيرا لدى المرضى الذين تناولوا الجوز

واكتشف العلماء أن للجوز أثرا خاصا على على مادة ليبوبروتيين، وهي بروتين تلتصق به ذرات من أملاح الحوامض الشحمية، التي تأكد أن لها علاقة بأمراض القلب والشرايين

ووجدوا أن مادة ليبوبروتين تنخفض بنسبة سبعة وعشرين في المائة حين تتكون الوجبات من الجوز مع أطعمة

عادية، وتتراجع بنسبة سبعة في المئة حين يؤكل الجوز مع وجبة قليلة الدهون

وبالرغم من أن الجوز غني بالسعرات الحرارية، فإنه لم يطرأ تغيير على وزن المرضى الذين أخضعوا للحمية، ولو أنهم أحسوا بارتفاع الطاقة عندهم

لكن كوليت كيلي، وهي عالمة بريطانية متخصصة في شؤون التغذية، شددت على ضرورة أن ينتبه متَّبِعو الحميات الخاصة إلى ما يتناولونه من دهون

وأوضحت أن الجوز غني بالدهون، ولذلك يتعين على الأشخاص أن يتناولوا الجوز بدلا من الأكلات المشبعة بالدهون كالزبدة والكعك والمعجنات

وقالت كيلي: يجب أن يتذكر الناس أن أجسامهم تحوي معدلات عالية من الدهون، وأن تناول الجوز قد يزيد من

سعراتهم الحراية. إلا أن الجوز يمكن أن يكون بديلا للدهون المشبعة

استعمالات و فوائد الجوز الطبية :


1. الاوراق لها تأثير قابض و منظف و معقم ، و القشرة الخضراء لها تأثير ملين للطبيعة .
2. تستعمل الاوراق لعلاج امراض الجلد ،مثل الالتهابات الفيروسية المسماة Herpes .
3. القشرة الخضراء و القشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق .
4. القشرة الخضراء غير الناضجة تقتل الديدان ، الدودة الوحيدة .
5. يجدد نشاط الجسم ، يمنع الترهل و الضعف .
6. الجوز يمنع سقوط الشعر و يحول الابيض بالصبغ الى اسود .
7. الجوز يساعد على التئام الجروح .
8. شأنه شأن المكسرات ، خافض لمستوى السكر بالدم .
9. يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الاقدام " مسامير الاقدام " . وذلك بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء .
10. ثماره المجففة تسلق ثم تجفف و تحلى بالسكر ، وتقدم مع الفاكهة الاخرى كمغذ ، و فاتح للشهية ، منشط للكبد ، و مقوي للطاقة الجنسية ( يستعمل الجوز الصغير الاخضر الطري ) .
11. ينصح بالاكثار منه للمصابين بمرض " التصلب اللويحي "
12. قشرة الجوز القاسية تحمص و تطحن ، تستعمل لتبييض الاسنان و تقوية اللثة ، و إزالة روائح الانفاس ( بودرة فحمية )